Sarah Harbarth erwarb 2021 einen Bachelor-Abschluss an der Hochschule für Gestaltung und Kunst Basel, FHNW, Basel. Kreislaufwirtschaft, Innovation und «female leadership» ziehen sich wie ein roter Faden durch ihren Lebenslauf. Nach ihrem Abschluss arbeitete sie als wissenschaftliche Mitarbeiterin an der FHNW in Brugg, wo sie sich auf Materialforschung und Verfahrenstechnik konzentrierte. Im Jahr 2022 vertiefte sie ihre Ausbildung im Bereich Soziales Unternehmertum an der ZHAW in Zürich. Anschliessend begann Sarah ihre unternehmerische Laufbahn als Gründerin und CEO von KUORI, wo sie die Transformation von Konsumkunststoffen vorantreibt, indem sie Lebensmittelnebenprodukte wie Olivenkerne und Walnussschalen nutzt, um die Verschmutzung durch Mikroplastik zu bekämpfen und eine Nach-Öl-Wirtschaft zu fördern. KUORI wird vom Horizon-Programm der Europäischen Union unterstützt und wurde mit dem Renewable Material of the Year Award 2023 ausgezeichnet. Im Jahr 2024 nahm Sarah am UBS-Projekt «Female Founder» teil und wurde in die Forbes-Liste «30 Under 30» aufgenommen.